La Carta del Nuara

Pa a la brasa amb tomàquet i OOVE Picual

Ensaladilla russa amb gambes de vidre fregides i ous de truita

Torradetes amb steak tàrtar de picanya i maionesa de chipotle (3 u.)

Espatlla de gla 100% ibèrica

Calamars a l’andalusa amb maionesa “acevichada”

Bunyols de bacallà amb allioli de safrà

Croquetes de pernil ibèric (4 u.)

Tomàquets de temporada amb ventresca de tonyina, olives Kalamata i envinagrats

Amanida de cabdells a la brasa amb alvocat, tomàquets i vinagreta de mostassa i soja

“Tiradito” de peix llimona amb alvocat i emulsió d’ají groc

Tàrtar de tonyina Balfegó sobre flor de carxofa a la brasa i stracciatella

Ostra Guillardeau nº3 al natural (1 u.)

Ostra Guillardeau nº3 amb granissat de cogombre, vodka i llima (1 u.)

Escopinyes a la brasa

Musclos de roca a la brasa

Navalles gallegues a la brasa

Llamàntol nacional saltat amb ous ferrats i patates

Gamba vermella a la brasa (1 u.)

Arròs solidari del senyoret

Arròs sec o caldós de llamàntol nacional

Arròs mar i muntanya de calamar a la brasa, cansalada ibèrica i ceps

Arròs melós de galta de vedella amb bolets de temporada

Rossejat de fideus amb llagostins, sípia i allioli

Arròs de verdures ecològiques

Morro de bacallà confitat, beurre blanc de parmesà i espinacs a la catalana

Corball a la brasa amb romesco de festucs, remolatxa a la sal i iogurt d’anisats

Pesca del dia a la brasa acompanyada de patates forneres i pebrots a la llenya (peça sencera)

Txuletó de vaca Rubia Gallega a la brasa amb amanida, patates i pebrots a la llenya

Magret d’ànec de gla a la brasa amb puré de moniato rostit i salsa de gingebre i cardamom

Filet de vedella a la brasa amb milfulls de patata i bacó i salsa de tòfona

Coulant d’avellanes amb gelat de iogurt grec

Flam de vainilla XL amb xantillí (recomanat per a 2 persones)

Textures de xocolata amb crispetes i caramel salat

Pasta de full amb pinya, crema i gelat de coco

Escuma d’arròs amb llet, arròs inflat, gelat de canyella i llimona confitada

Gelats i sorbets

Col·laboració especial amb la Marta’s Lemon Pie:

Pastís de llimona amb base de galeta, merenga i llima ratllada