La Carta de Nuara

Pan a la brasa con tomate y AOVE Picual

Ensaladilla rusa con gambas de cristal y huevas de trucha

Brioche de steak tartar de picaña con mantequilla ahumada y yema curada

Paleta de bellota 100% ibérica

Calamares a la andaluza con mayonesa «acevichada»

Dados de merluza a la andaluza con pimientos de Padrón y salsa chermoula

Croquetas de jamón ibérico (4 uds.)

Tomates de temporada con ventresca de atún y encurtidos

Ensalada de cogollos a la brasa, aguacate, tomates y vinagreta de mostaza y soja

Tiradito de lubina con aguacate y emulsión de ají amarillo

Tartar de atún Balfegó con mango, pepinillo, crema de almendras y pan de algas crujiente

Ostra del Delta de l’Ebre al natural (1 ud.)

Ostra del Delta de l’Ebre con manzana verde y gel de gin-tonic (1 ud.)

Mejillones de roca al vapor con cítricos

Navajas gallegas a la brasa

Bogavante nacional salteado con huevos fritos y patatas

Gambas rojas a la brasa (5 uds.)

Arroz o fideuá del señorito

Arroz seco o caldoso de bogavante nacional

Arroz mar y montaña de calamar a la brasa, panceta ibérica y setas

Arroz de lomo bajo de vaca a la brasa y pimientos de Padrón

Arroz negro con gambas de costa, sepia y alioli de azafrán

Arroz de verduras ecológicas

Pulpo a la brasa con parmentier, kimchee y migas crujientes

Corvina a la brasa con patatas panaderas y pimientos a la leña

Pesca del día a la brasa acompañada de patatas panaderas y pimientos a la leña (pieza entera)

Chuletón de vaca Lurra a la brasa con ensalada, patatas y pimientos a la leña (1 kg)

Pollo picantón a la brasa glaseado con cítricos y verduras de temporada

Solomillo de ternera a la brasa con patatas risoladas y salsa de trufa

Coulant de avellanas con helado de yogur grec

Pastel cremoso de chocolate 72% con helado de chocolate y crumble de cacao

Pastel de queso con sorbete de frambuesa

Hojaldre con piña, crema y helado de coco

Fresones marinados con chantillí de vainilla, sorbete de fresa y sablé de almendras

Helados y sorbetes