La Carta de Nuara
Gastronomía mediterranea de mercado en el Puerto Olímpico; descubre la carta del restaurante Nuara
ENTRANTES
Pan a la brasa con tomate y AOVE Picual
4,50
Panecillo rústico con mantequilla artesana (recomendado para 2 personas)
9,00
Anchoas del Cantábrico OO con AOVE y pimienta (4 uds.)
11,80
Paleta de bellota 100% ibérica (DO Guijuelo)
23,00
Cecina de Wagyu
35,00
Salmorejo de verduras asadas con caballa marinada, huevas de trucha y crème fraîche
14,00
Ensalada de cogollos a la brasa, aguacate, tomates y vinagreta de mostaza y soja
13,00
Tomates de temporada con ventresca de atún confitada en casa, aceitunas Kalamata y encurtidos
19,00
Calamares a la andaluza con mayonesa «acevichada»
21,00
Dados de langostino en tempura con mayonesa de kimchi
17,60
Croquetas caseras de marisco (4 uds.)
12,00
CRUDOS
Ostra Louis nº2 al natural – Marennes-Oléron (1 ud.)
6,00
Ostra Louis nº 2 amb fruita de la passió – Marennes-Oléron (1 u.)
6,50
Ostra Louis nº2 con caviar Imperial – Marennes-Oléron (1 ud.)
12,50
Caviar Imperial (30 g.)
95,00
Tartar de atún Balfegó con stracciatella y pistachos
22,40
Steak tartar de lomo bajo con mantequilla Café de París
23,20
DE LA LONJA
Almejas a la brasa con ajo y limón
20,00
Navajas gallegas a la brasa con pil-pil de hierbas
21,50
Bogavante nacional salteado con huevos fritos y patatas
Mínimo 2 personas – precio por persona
47,00
Gamba roja grande a la brasa (1 ud.)
15,00
Gamba roja mediana a la brasa (1 ud.)
7,00
Cabracho frito (pieza entera)
68,00
ARROCES
Mínimo 2 personas – precio por persona
Arroz seco o caldoso de bogavante nacional
45,00
Arroz solidario de gamba roja *
* Se destinan 0,50€ al SJD Pediatric Cancer Center Barcelona para seguir avanzando en la investigación y los tratamientos de los cánceres infantiles.
36,00
Arroz de lomo bajo de vaca a la brasa y pimientos de Padrón
31,50
Arroz mar y montaña de calamar a la brasa, panceta ibérica y ceps
32,50
Arroz de verduras ecológicas
23,00
DE MAR Y DE TIERRA
Pulpo a la brasa con parmentier, kimchee y migas crujientes
28,00
Presa ibérica en dos cocciones, verduras de temporada y salsa de whiskey Bourbon
28,50
DE LA BRASA
Chuletón de vaca Rubia Gallega (1.2kg)
145,00
Entrecot de vaca Selection A (Frisona – 300 gr.)
32,00
Solomillo de vaca Lurra (Frisona)
38,00
Bogavante nacional a la brasa
95,00
Lubina salvaje (precio/kg)
86,00
Rodaballo salvaje (precio/kg)
99,00
Suprema de pescado salvaje
34,00
ESCOGE UNA GUARNICIÓN
Patatas fritas
Verduras a la brasa
Ensalada
Pimientos a la leña
POSTRES
Coulant de avellanas con helado de yogur
10,00
Flan cremoso de vainilla XL con chantilly
14,00
Mousse de chocolate Guanaja, gelée de mango y maracuyá y teja de cacao
10,00
Hojaldre con piña, crema y helado de coco
10,00
Degustación de quesos artesanos con pan de nueces y albaricoque
16,00
Melón osmotizado en vermut blanco sobre granizado de cítricos
9,00
Helados y sorbetes
7,00
