La Carta de Nuara

Pan a la brasa con tomate y AOVE Picual

Ensaladilla rusa con gambas de cristal y huevas de trucha

Tostadas con steak tartar de picaña y mayonesa de chipotle (3 uds.)

Paleta de bellota 100% ibérica

Calamares a la andaluza con mayonesa «acevichada»

Buñuelos de bacalao con alioli de azafrán

Croquetas de jamón ibérico (4 uds.)

Tomates de temporada con ventresca de atún, aceitunas Kalamata y encurtidos

Ensalada de cogollos a la brasa, aguacate, tomates y vinagreta de mostaza y soja

Tiradito de pez limón con aguacate y emulsión de ají amarillo

Tartar de atún Balfegó sobre flor de alcachofa a la brasa y stracciatella

Ostra Guillardeau nº3 al natural (1 u.)

Ostra Guillardeau nº3 con granizado de pepino, vodka y lima (1 ud.)

Berberechos a la brasa

Mejillones de roca a la brasa

Navajas gallegas a la brasa

Bogavante nacional salteado con huevos fritos y patatas

Gamba vermella a la brasa (1 u.)

Arroz solidario del señorito*

Arroz seco o caldoso de bogavante nacional

Arroz mar y montaña de calamar a la brasa, panceta ibérica y setas

Arroz meloso de carrillera de ternera con setas de temporada

«Rossejat» de fideos con langostions, sepia y alioli

Arroz de verduras ecológicas

Morro de bacalao confitado, beurre blanc de parmesano y espinacas a la catalana

Corvina a la brasa con romesco de pistachos, remolacha a la sal y yogur de anisados

Pesca del día a la brasa acompañada de patatas panaderas y pimientos a la leña (pieza entera)

Chuletón de vaca Rubia Gallega a la brasa con ensalada, patatas y pimientos a la leña

Magret de pato de bellota a la brasa con puré de boniato asado y salsa de jengibre y cardamomo

Solomillo de ternera a la brasa con milhojas de patata y bacón y salsa de trufa

Coulant de avellanas con helado de yogur grec

Flan de vainilla XL con chantilly (recomendado para 2 personas)

Texturas de chocolate con palomitas y caramelo salado

Hojaldre con piña, crema y helado de coco

Espuma de arroz con leche, arroz inflado, helado de canela y limón confitado

Helados y sorbetes

Colaboración especial con Marta’s Lemon Pie:

Pastel de limón con base de galleta, merengue y lima rallada